ESPAGNOLE SAUCE: THE FOUNDATION OF CLASSIC FRENCH CUISINE

At the heart of classic French cuisine lies a sauce of unparalleled depth and complexity: Espagnole. This velvety creation, rich in flavor, serves as the foundation for an array of culinary masterpieces, its versatility adorned by chefs worldwide. Crafted from a meticulous blend of brown stock, mirepoix, tomato puree, and roux, Espagnole embodies t

Je suis très intéressé par le poste de Chef d'Équipe (Externe) que vous proposez. Mon parcours professionnel, marqué par succès, me permet de répondre aux exigences de ce rôle. J'ai une solide expérience en direction d'équipe et je suis capable à mobiliser les talents pour atteindre les objectifs fixés. Mon approche collaborative et mon